甜浆做法很简单
将浸泡后的黄豆磨出原汁过滤
后加入泡好的大米和少量黄豆粒熬煮
大米饱含豆浆，又贡献出精华
上好的一碗甜浆
米软烂、浆浓稠、豆鲜香
喝完醇厚“挂嘴”
喝甜浆，必要加一点椒盐才对味儿
椒盐是将花椒面和盐炒熟
喝者根据自己的喜好自行添加
上世纪八十年代初
前中国画院院长李可染
到成县来考察《西狭颂》汉隶时
有人请他品尝甜浆
他尝后说：“味道不错
但应该叫咸浆”
成县人看见有人喝甜浆加糖
便知道此人来自外地
然后必热心指导
“要喝加盐的，才正宗”
相传成县人做生意不来虚的
报价就是最低价
“就是这个价，你能接受就买”
这种质朴粗暴的耿直劲儿
常常令其他地方的生意人咋舌
这一方面是因为成县算是陇东南地区
较为富庶的地方
另一方面也反映出成县人简单的性格
因此甜浆（jiang）到了成县
也被缩读为“甜jian（简）儿”
或许成县人老早就知道
简单的食物最养人
成县人是喝甜浆长大的
说血液里百分之八十流淌着甜浆毫不夸张
成县的女子心疼(漂亮）
那必是受了甜浆的滋养
成县小孩儿都有在被窝里
被大人喂甜浆的经历
清晨还睡眼朦胧地躺在床上
一勺勺的甜浆就送到嘴边
小孩子被一天天“惯”（宠）着长大
然后背井离乡，走向远方
而这种滋味，一生难忘
甜浆一年四季都宜喝
但冬天口感最佳
严寒的冬日清晨
人们顶着风雪出门谋生
猫着腰、哈着气、神态萎靡
而“吸溜”完一碗甜浆后
胃肠和精神都得到抚慰
人也逐渐舒展
于是，不再惧怕寒冷！
李小晶 图/文
寻味成县 | 油茶麻花
监制：吴庭栋 校审：徐卫强
责编：任向辉 编辑：张杨捷
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